ch Bourgneuf Vayron pomerol

週末、しかも、収穫が終わった一番忙しいとき。
この時期の訪問はとっても難しい。
幸運にも訪問できたのはポムロールの小さなシャトー。
お庭に近づいたときから葡萄の香りでいっぱい。
幸せな香りです。


これが、ワインつくりに必要なルモンタージュ。タンクで発酵させているワインのしたから果汁をぬきとり、果皮にかけているところ。
タンクの中を均一にさせて、発酵を促しているところ。
二酸化炭素が発生するのでとっても危険な作業なのです。

こちらは糖度を図る機械。

まいにちの作業を細かく表に。

今年のワインのワインのできはとってもいいみたい。

今から楽しみです。